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Provincia de Toledo

Conjuntos Arqueológicos
Toledo ha sido siempre un lugar muy apreciado por los historiadores, ya que tiene un gran patrimonio histórico, remontaremos a la época prehistórica, para hablar de sus primeros pobladores.

Artesanía
Conocida, principalmente por dos actividades artesanas, la cerámica y los bordados. La cerámica con más renombre de toda la provincia será la de Talavera, policromada en blanco aunque también encontramos trabajos en Puente del Arzobispo, esta de color verde. Los bordados destacados de Lagartera, con motivos de tipo geométrico muy sencillos. Pero aparecen también otro tipo de artesanías, como los alfares que los podemos encontrar en Ocaña, Cuerva, Sartojada. Dentro de lo textil, están las alfombras en Mora de Toledo, los Yébenes y Nambroca o los trajes regionales de Burujón. Gran técnica artística en la realización de trabajos con madera, en Sonseca, Gálvez… o de la tonelería en Villarrubia de Santiago y Quintanar de la Orden. La realización de armaduras, cincelado, hojalatería o la forja es un trabajo muy extendido a lo largo de toda la provincia.

Eventos, Ferias y Tradiciones
El año festivo comienza con la fiesta de San Antón, celebrándose las tradicionales hogueras en muchos pueblos de la provincia. Hay que destacar las Fiestas del Olivo en Mora de Toledo, el último domingo de abril, las de San Isidro en Talavera del 15 al 18 de mayo con sus procesiones, bailes y espectáculos, las Fiestas de Danzantes y Pecados de orígenes muy remotos y con un alto valor simbólico en Camuñas. En el mes de junio se celebra en Polan la Fiesta de la Amistad y a finales de noviembre la Fiesta de la Rosa de Azafrán.

Gastronomía
Su gastronomía tiene raíces antiguas, conserva sus tradiciones con influencias culinarias de muchas culturas: carpetana, vetona, romana, musulmana, judía, cristiana y mozárabe. Se encuentra entre la sencillez de la cocina rural y pastoril y el refinamiento de los más ilustres cocineros. Los pilares básicos de su cocina son el buen queso y la excelente caza. Su cocina tiene esencia cazadora y pastora y en ella pueden encontrarse platos preparados con casi todos los tipos de carne. En sus mesas son típicos el cochinillo y el asado, también el cordero guisado como cochifrito ( con tomate, huevo, azafrán y vino blanco ). Pero sin lugar a dudas el plato emblemático es la perdiz estofada a la toledana, que también puede prepararse de otras formas.



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